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高中化学第三章有机化合物3.3生活中两种常见的有机物

时间:2017-11-08


生活中两种 常见的有机物 ——乙酸

说课内容
一、 教材分析 二、 学情分析 三、 教学目标 四、 教学方法 五、 教学设计

六、 板书设计

一、教材分析

1.教材的地位和作用 2.教材的处理

1.教材的地位和作用
从教材整体上看,乙酸既是很重要的烃的含 氧衍生物,又是羧酸类物质的代表物,它 和我们的生活生产实际密切相关,从知识 内涵和乙酸的分子结构特点上看,乙酸既 是乙醇知识的巩固、延续和发展,又是学 好油脂的基础。故本节有着承上启下的作 用。

2.教材的处理
乙酸在生活中是一种非常重要的有机物,自古就有民 以食为天,食以为味先,味以酸为首的说法,这体现着 乙酸作为一种重要调料的社会价值,而进入现代社会乙 酸又成为了一种重要的化工原料,渗透到我们生活的各 个领域。 为了使教学具有更强的逻辑性,突出教学重点内容, 充分说明物质的性质决定于物质的结构,对教材的内容 在教学程序上进行了调整:将乙酸的结构特点放在乙酸 的性质之后去认识。当学生对乙酸的性质有了感性认识 后,再提出为什么乙酸会有这些性质呢?必然使学生联 想到它的结构有何特点呢?这样既加深了学生对结构决 定性质,性质反映结构观点的认识,又能反映出化学思 维的主要特点:由具体到抽象,由宏观到微观。

二、 学情分析
从教材安排和学生情况来看:初中学 生只知道乙酸是一种酸,到了高中必修 阶段乙酸就是一种有机物,而选修阶段 乙酸是一种烃的衍生物,学生对乙酸分 类的认知呈上升变化。从结构的角度来 看,初中学生只知道乙酸能解离出H+,到 了必修要知道有特定的官能团,而到了 选修阶段还要了解断键方式,学生对结 构决定性质的认知也是呈上升变化的。

三.教学目标
1、知识与技能目标: 了解乙酸的物理性质和化学性质(酸性和酯化 反应),认识乙酸的结构和官能团。 2、过程与方法目标: 通过设计实验证明乙酸酸性,培养学生设计实 验和动手操作实验的能力。通过酯化反应的探 究,培养学生对比的思维方法。 3、情感态度价值观目标: 通过创设问题情境等途径,树立乙酸与人类的 生产生活是密切相关的价值观。

四、教学方法 ——“探究 式” 4、巩 固 练 习 1、创 设情景
提出问题 (激 励 想 象) 迁移发 展 (强化方法)

2、探 索 实 验 分析研究 (训练思维)

3、 认 识 本 质 归纳整理 (构建知识体系)

情景激学,实验促学,构建导学,迁移博学。

五、教学设计


第一个环节——再见食醋

醋的来历?
传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑
塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来,从山西迁到镇江。 到了第二十一日的酉时,一开缸,一股浓郁的香气扑鼻 而来。黑塔忍不住尝了一口,酸酸的,味道很美。烧菜

黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜,把酒糟浸泡在水缸里。

时放了一些,味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。
这“调味酱”就是今天的醋。

廿 一 日



第二个环节——认识乙酸

水垢主要成份:CaCO3

练习演板: (1)与酸碱指示剂反应 (2)与活泼金属Na反应 (3)与金属氧化物Na2O反应 (4)与碱溶液NaOH反应 (5)与盐溶液Na2CO3反应 练习: 比较下列几种物质的酸性强弱关系: ①乙酸 ②乙醇 ③碳酸 ④水



第三个环节——糖醋鱼诱人的香味

以气味为切入口提出问题:糖醋鱼特殊的香味是怎样产 生的呢?是因为料酒中的乙醇与食醋中的乙酸反应生成 一种有香味的物质乙酸乙酯,这个反应叫酯化反应。

【视频展示】乙酸和乙醇的 酯化反应 观看前提示学生注意: 1、装药品的顺序如何? 2、碎瓷片的作用是什么? 3、浓硫酸的作用是什么? 4、得到的实验产物是否纯 净?主要杂质是什么? 5、饱和碳酸钠溶液的作用 是什么?

【视频展示】 乙酸和乙醇酯化反应的动画微观展示: 酯化反应的断键方式:酸脱羟基、醇脱氢。



第四个环节——生活小帮手,无“醋”不在

为了让学生能够用所学知识解释生活现象,提高生活质 量,更广泛的了解乙酸与人类生活生产的密切关系。设 计了食醋妙用大家谈

六、板书设计
乙酸 一、分子结构 分子式: C2H4O2

二、物理性质 三、化学性质 1、乙酸的酸性 2 CH3COOH + 2 Na → 2 CH3COONa + H2↑ 2 CH3COOH + Na2O → 2 CH3COONa + H2O CH3COOH + NaOH → CH3COONa + H2O 2 CH3COOH + Na2CO3 → 2CH3COONa + H2O + CO2↑ 酸性:CH3COOH > H2CO3 2、酯化反应:醇与酸作用生成酯和水的反应称为酯化反应。

酸脱羟基、醇脱氢


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