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《乙酸》教案

时间:2015-12-29


高一化学必修 2 第三章有机化学 第三节 生活中两种常见的有机物(二)乙 酸
一、本节课教学内容分析
《乙酸》是人教版必修 2 教材第三章第三节生活中种常见的有机物的第二课时。在此之前, 学生们已经学习了几种简单的有机物---甲烷、乙烯、苯、乙醇,这为过渡到乙酸的学习起到 了铺垫的作用; 通过使用球棍模型或用橡皮泥自制的模型, 使学生对有机原子之间的成键规 律有了初步认识。 但有机化学容易使学生感觉很复杂很陌生, 而且乙酸的酸性学生有这个常 识, 但作为有机酸如何确定它为几元酸以及如何判断它的酸性强弱是学生认识的难点。 乙酸 的酯化反应作为一种新的有机反应,后续教材中还有,本节是第一次接触,让学生去感受此 反应的真实存在, 以及运用已学过的化学反应速率和化学反应限度的知识解释此反应作为探 究的重点。 因此乙酸作为烃的衍生物典型官能团的代表, 是理科学生有机化学学习方法培养 的良好载体,在整个教材中起着承上启下的作用。

二、课程标准
本学段主要是以生活中常见的乙酸来学习有利于降低学生学习的难度。 为学习有机物奠定坚 实的基础。

三、教学目标:
(一)知识与技能: 1、了解乙酸在日常生活中的应用;说出乙酸的物理性质。 2、知道乙酸的分子结构,了解乙酸主要化学性质(酸性和酯化反应)。 3、通过对乙酸的分子结构、化学性质的探究,使学生初步学会由事物的表 象解析事物的 本质,建立一定的空间想象能力。 4、通过动手实验,规范学生操作,全面培养、提高学生的实验能力、观察能力和对实验现象的 解析能力。 (二)过程与方法: 1、初步学会实验探究法学习乙酸的酸性和酯化反应的特性。 2、通过对乙酸性质的探究,能解释生活中的相关问题,体会学以致用的 科学方法。 3、尝试建立性质反映结构,结构决定性质的思维方式;体验从宏观到微观的学科思想。 (三) 情感态度与价值观 1、使学生体验科学实验探究的过程,逐步树立科学的态度和价值观。 2、激发学生关注生活实际,体会化学学习的实际意义

四、学习者的特征分析
1.学生是高一年级的学生; 2.学生对于与日常生活有关的调味品有着浓厚兴趣; 3.学生已经掌握了几种简单的有机物---甲烷、乙烯、苯、乙醇,并能根据学过的知识进行学 习乙酸的新知识; 4.学生具备了一定的实验设计能力,渴望自己独立完成实验。 5.有较强的求知欲,师生间彼此了解,有很好的沟通交流基础。

五、教学重难点: 项目 教学重点 内容 乙酸的化学性质 (酸性和酯化 反应) , 建立从结构认识性质 的思维方法 从结构认识乙酸的性质, 进行 教学难点 乙酸的一元弱酸性以及乙酸 酯化反应 由表及里,通过对实验的条 件、 药品、 装置的分析得出结 论。 解决措施 由用途 — 推测乙酸的酸性 --实验验证—得出正确结论

六.教学方法: 启发式教学、实验探究方法

七.教具:
学生用球棍模型、教师用球棍模型;多媒体课件; 【实验药品】 Mg 粉、 Na2CO3 粉末;酚酞溶液、石蕊溶液;1mol/L 乙酸、 NaOH 溶液、CuSO4 溶液;无水乙醇、无水乙酸、浓硫酸、饱和碳酸钠溶液; 熏醋实物,生鸡蛋。 【实验仪器】试管、点滴板、玻璃棒、胶头滴管、药匙 、镊子、大烧杯、量筒、铁架台、 带橡胶塞的导管、酒精灯、火柴。 八.板书设计 第三节 生活中两种常见的有机物——乙酸 一、 乙酸的物理性质 二、乙酸的组成和结构 三、 乙酸的化学性质 1.具有酸性 2.酯化反应 实质:羧酸断(羧基上)羟基,醇断(羟基上)氢。

九.教学过程: 教学 环节 教师的活动 学生的活动 教学媒体 (资源) 设计意图、依据

朗读小诗一段: 【引入】 朗读并 展示熏 醋实物 酒醋同源发酵生 酸甜苦辣却因情 昔时无氧煎熬处 最是醇浓久梦萦 问哉醇酒何生醋 橘枳争言风雨故 ... 聆听思考并观 察分 析 PPT 图片 激发兴趣,暗藏乙 酸的制取方法,

请一名学生到 讲台 实际观察认识乙酸, 归纳其物理性质 (色、态、味、溶解 ①展示无水乙酸实物 并提出问题:从这里 你可以获得乙酸哪些 物理性质? 【环节 1】展示 乙酸实 物 ②引导参考教材归纳 其他物理性质(熔、 沸点等)。 ③通过观察标签可以 得到什么信息? 性); 其他同学观察。 ②阅读教材。 ③回答: 乙酸的俗称 ---冰醋酸;化学式 CH3COOH 分子量:60.5 等 PPT 图片 从生活回到化学课堂, 培养学生观察方法和通 过标签获取信息的能 力,空间想象能力和思 维能力。

④乙酸的分子 组成 C2H4O2 ,出示各组的

模型。 ④通过化学式你又可 以获得哪些信息?你 想了解乙酸的结构是 吗?请各小组展示你 们小组预测的乙酸结 构模型。 分析其是否符 合化 学成键规律, 选择淘 汰得出结构式, 并让 一学生到黑板 画出 其结构式。

演示:用乙酸溶液 将生鸡蛋的 外壳包去实 验。 ① 思考:此反应的涉及 乙酸的什么性 质?由此反应 推断乙酸的用 途?可否用乙 酸擦拭大理石 器具?

①观察实验, 思考解 释。 回答乙酸除水垢 的实质; 书写化学方程 式得 出乙酸与碳酸 酸性 强弱。 培养学生的协作能力、 观察能力、分析能力。 由用途—推测乙酸的酸 性---实验验证—得出正 确结论

【环节 2 】设计 实验验 证乙酸 的酸性

②认真阅读要求, 分 组设计实验, 每小组 ②展示仪器药品,请 依据所给仪器与药 品,在最短时间设计 并完成实验,证明乙 酸具有酸性? 选取至少两种 方案 动手实验证明 乙酸 的酸性。并交 流汇 报。 完成相关的学案 填写 培养学生化学用语使用 和推理能力。

【药品】 Mg 粉、 Na2CO3 粉末;酚酞、 石蕊;NaOH 溶液、 1mol/L 乙酸、CuSO4 溶液; 【实验仪器】试管、 点滴板、玻璃棒、胶 头滴管、药匙 、镊子 ③分析化学方 程式 温馨提示:①请选择 乙酸为一元 其中的两种方案进行 得结论。 酸,比碳酸酸性强。 操作 观察后, 写醋酸的电 离方程式;得 出结 论。 ②一定注意按实验规 范操作。 ③药品用量尽可 能 要少。 巡视并指导学生 ③追思:由方程式得 出乙酸与碳酸酸性比 较强弱如何?由产生 二氧化碳与乙酸的定 量关系得出乙酸为几 元酸?请分别完成乙 酸与盐酸的电离方程 式?可否验证盐酸与 醋酸的酸性强弱。并 演示。

【环节 3】 分析乙 酸的结 构特点 带领学生一起归 纳乙酸的分子式、 结构式、官能团,

让一名学生板 书乙 酸的结构式、 其他同 学观察、分析、理解 并分别书写并改错。 由宏观性质到微观结构

①引入:厨师烧鱼时 常加醋并加点酒,这 是为什么呢? 常 温下,乙酸与乙醇反 应很慢,怎样能加快 这个反应的速率呢? ②阅读 P75 实验 3-4: “乙酸的酯化反应” , 思考下列问题: 1、 反应所需的药品是 什么?各起什么作 用?实验中药品的添 加顺序。 物 质 乙 酸 【环节 4 】探究 乙酸的 酯化反 应 乙 醇 浓硫酸

①思考;

②阅读、 分析、 思考, 沸点 得出初 密度 (0C) 步结论。 ( g/mL) 本实验的收 117.9 78.5 338 获 1.05 由生活中启发思考—通 过对实验的条件、 药品、 动画 PPT 装置的分析, 培养阅读、 探究的能力。培养学生 运用课本获取信息、观 察、分析问题的能力。

⑴总结观察到 0.7893 的实 验现象 1.84 ⑵书写化学反 应方 程式:. ⑶得出酯化反 应概 念 归 纳 实 质 _______ 找出酯的命名一 般规律__。 ⑷饱和 Na2CO3 溶液 的作用: 密度 ( g/m L)

2、 欲加快此反应的速 率采用了哪些方法? 你能提示老师完成此 个实验还需注意什 么? 为什么导管不插入饱 和 Na2CO3 溶液中? 3、 浓硫酸的作用是什 么? 4 、 演 示 向 饱 和 Na2CO3 溶 液 中 加 入 石蕊溶液?再加入乙 酸?展示的作用? 物 质 沸点 (0C) 117.9 78.5

水中解溶 性

乙 乙

酸 醇

1.05 易溶 0.789 3 0.9 易溶

乙酸乙酯 77 难溶

概括整合

O CH3—C—O—H

表现酸性

酯化反应 得出结论: 在溶液中官能 团羧 交流 平台 迁移应用 【环节 5 】总结 概括, 学 以致用 1.乙酸丁酯是香蕉的 香味主要来源,化工 厂生产乙酸丁酯用到 的 主 要 原 料 有 ( ) A . 乙 酸 与 乙 醇 B.丁酸与丁醇 C . 乙 酸 与 丁 醇 D.丁酸与乙醇 ①醋能醒酒 ②醋吧 ③喝醋十大好处 ④科学用醋 基中的氢氧建 易断 裂,电离出氢离子, 表现出酸性; 纯的乙 酸中羟基键易断裂, 表现为酯化反应。 PPT 图片 从结构认识乙酸的性 质,进行由表及里,透 过现象分析本质的思维 方法训练。再由性质回 归用途,指导生活,提 高生活质量

课后作业: 1、报道 2009 年我国 乙 酸 产 量 约 230 万 吨,我们在生活中食 用的乙酸只是“九牛 一毛”。 大量 的乙酸 【环节 6】 课后思 考 是怎么生产的?请你 搜集资料,设计用不 同的原料生产乙酸的 反应路径,以满足人 们对乙酸的大量需 求。 2、 两支试管中分别盛 有乙醇和乙酸,能用 哪 些方法将它们区 分开来 明白新的任务, 课后 进行查阅、整理 对新的内容产生兴趣, 为以后课作铺垫

十、教学流程图

开始
①观察实验, 思考解释。 图片 展示诗歌图 回答乙酸除水垢的实 质;书写化学方程式得 出乙酸与碳酸酸性强 弱。 聆听思考并观察 分析

带领学生一起归纳乙酸的分 子式、结构式、官能团,

文本

乙酸物理性质

让一名学生板书乙酸的结 构式、 其他同学观察、 分析、 理解并分别书写并改错

归纳其物理性质(色、 态、味、溶解性) 引入:厨师烧鱼时常加醋并加点酒,这 是为什么呢?

回答:乙酸的俗称---冰 醋酸;化学式 CH3COOH 分子量:60.5 等 你

动画

演示乙酸和乙醇的反应

演示:用乙酸溶液将生鸡蛋的外 壳包去实验。

总结观察到的实验 现象找出酯的命名 一般规律

图片 展示一些醋在生活 中应用的图片

1、大量 的乙酸是怎么生产的? 2、两支试管中分别盛有乙醇和乙 酸,能用哪些方法将它们区分开 来。

①醋能醒酒②醋 吧③喝醋十大好 处④科学用醋 明白新的任务, 课后进行查阅、 整理

十一、教学反思:
我们都知道化学是一门以实验为基础的学科。因此,在教学过程中,不仅要使学生“知其然”, 还要使学生“知其所以然”。在以师生既为主体又为客体的原则下,展现获取理论知识、解决实际 问题的思维过程。考虑到高一年级学生的现状,我主要采取设置情景教学法,让学生积极主动地参 与到教学活动中来,使他们在活动中得到认识和体验,产生践行的愿望。培养学生将课堂教学和自 己的经验结合起来,引导学生主动去发现周边的客观事物,发展思维能力,注重学生心理状况。当 然老师自身也是非常重要的教学资源。教师本人应该通过课堂教学感染和激励学生,调动起学生参 与活动的积极性,激发学生对解决实际问题的渴望,并且要培养学生理论联系实际的能力,从而达 到最佳的教学效果。基于本课题的特点,我主要设计 1. 直观演示:利用演示实验、球棍模型等手 段进行直观演示,激发学生的学习兴趣,活跃课堂气氛,促进学生对知识的掌握。2. 活动探究: 引导学生通过创设情景等活动形式获取知识,以学生为主体,使学生的独立探索性得到了充分的发 挥,培养学生的自觉能力、思维能力、活动组织能力。促使学生在学习中解决问题,培养学生团结 协作的精神。 由于本节课内容与社会现实生活的关系密切,学生已经具有了直观的感受,可以让学生通过预 习阅读课本并思考学案中的问题,查询有关醋酸的用途等,然后进行归纳总结,并能运用所学知识 进行解释。这样有利于调动学生的积极性,发挥学生的主体作用,让学生对本框题知识的认知更清 晰、更深刻。注重直观地、系统的板书设计,并及时地体现教材中的知识点,以便于学生能够理解 掌握。


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