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葡萄酒文化的精神和价值_图文

时间:2012-05-09





1

J



专栏作者

李华



国 际著 名 葡萄 与葡 萄 酒 专 家




中国 葡 萄
现 任西



与 葡 萄 酒 工 程 学科 的 奠 基 者 萄酒专业和亚 洲第


中国 第



个 葡萄 与 葡


个 葡 萄 酒 学 院 创 办人


步 我 存 们 有 立




北 农林 科 技 大 学 副校 长

葡萄 酒 学 院终 身名誉 院 国 际 葡萄 与葡萄酒 组 织






教授



博士生导师



( O l V ) 亚 洲 葡 萄与葡 萄 酒科 技 发 展 中心 主 任

写 一 筒 种 萄 文 酒 明 的


捕 被







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广 义 上讲



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精神和价 值
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葡萄酒文 化
长期 以 来






是指人 们

在与 葡 萄 酒 有 关 的 活 动 中所


创 造 的物 质 和 精神 财 富
葡 萄 酒 有 两 种 属性 属性
。 ,

从 本质 上 说



芏 即 自然 詹 _ 与社 会

箭 萄洒 文 化 昕 涉及 并研 究的对


象 侧重 于 筒 萄 酒 的社会属 性

即筒 萄 酒 文化


在社会 活 动 中对 政 治





经济





宗教



文 化艺术



民风 民俗 等各个


领域所产 生 的 具 体 影 响 }土 生 产 力 水 平 达 到 会
熟 的 物 质 成果



葡萄酒



作为

定程度 而发 展 成

不 但 以 某 种 物质 产 品 的


形式 出 现 在 人们 的社 会 生 活 中

更以某

;发某 些 信 仰 『




礼仪



习俗 和传 说

它 们 很 少 能 超越 工 业 化 或前 工 业


会的现 实 主 义长期 持续 下去
4U 反 相


而葡


从 古 代 文 化 到 现 代 文明

灸不 同 地 长 期 保 留 了 其社 会 作 用 么能使 它 在 思想




传统



习 俗 不断

向 史 长河 中根 深 蒂 固 ? 历

12 8

Wn Lv  i o e e

人文和 社会 氛 围 

单 从社 会 和 人 文这 两 方 面 来看 ,应 在何 时何 地 ,怎 样 

  如 果 我们 回顾 葡萄 酒 的 历 史 ,就 不 难 发现 人 的 内 心斗  饮 用葡 萄酒 ? 争 。有 时他 代 表 灵 性 、谦 逊 、智慧 与 博 爱 ,有时 他 则将 自 

显 然 我们 不 能 忘记 的第 一 件事 是 ,葡萄 酒 的 消 费实 际 

己的 精力 消 耗 于 酩酊 大 醉 ,以 进入 “ 亡 的 预兆 —— 深沉  上 是 我们 在 分 享一 种 高 贵 的 、内涵 极 为丰 富 的产 品 ,它 是  死 的睡 眠 中 ” 。这… 善 恶 的 辩 证极 好 地 证 明 了葡 萄 酒远 不 同  大 自然 的礼 物 ,辛 勤 劳 动 的硕 果 ,圣体 的象 征 :分 享 面 包  于其 它 大多 数的 消费 品 。   葡萄 酒 需 要 人最 宝 贵 的一 切 :分 辩 能力 ,深 思熟 虑 的  选 择 ,亲 近 而 尊重 ,精 心 的护 理 。因 此 ,不 难 理 解为 什 么 

和 葡 萄酒 ,在 众 多 人的 心 灵 中所 象 征 的是 简 朴 的 需求 和 丰 
富 的精神 。  

我 们 会 独 自去 享 用 一 瓶 高 贵 的 葡 萄 酒 ,而 不 与 人 分 

干 祝 在众 多 的 诗 歌 、音 乐 作 品 中 ,葡 萄 酒具 有 与 爱 情和 美 同样  享 、与 人 交 流 、不 热 情 地 说 上 一 句 “ 杯 ” 或 “ 您 健  的地 位 。由 此我 们 已置 身 于一 个 真 实 的社 会 和 人 文的 氛 围 
之中。  

康 ” ?早 在古 希 腊 时 期 ,喝 酒 的规 范 已成 为共 存 、博 爱 、   交流 以 及 共商 与 欢 乐 交织 气 氛 的 同 义语 。在 亲朋 欢 聚 、家 

我 们 会 因为 爱情 引起 的悲 剧 而驱 逐 爱情 吗 ? 们会 因为  庭 盛 事 、庆 祝 社 会 重 大 事 件 时 ,或 仅 仅 是 为 了 巩 固友 谊  我   美带 来太 多 的托 词和 虚 幻 而放 弃 美吗 ? 肯定 不 会 。我们 会 努  时 ,开 一 瓶葡 萄酒 的惯 例 至今 依然 保 留着其 价值 。 力锻 炼 我 们 的分 辩 能 力 ,塑 造 我 们 的特 性 和 形象 。我 们 会  在 这 种情 况 下 ,品 尝一 种 葡萄 酒 ,无论 是 高 雅 的 ,还 
尊重 自己 的存 在 ,同 时也 会 尊 重别 人 的 存在 。葡 萄 酒 也 是  是 普 通 的 葡萄 酒 ,部 包合 着 稳 重 ,对 道 德 的尊 重 ,对鉴 赏  这样 的 。 因此 . 有性 格 不定 且 脆弱 ,希 望生 活 在 幻梦 中 而  只 不愿 面对现 实 生活 灰 暗面 的人才 会 酗酒 。   在社 会 生活 中 ,每~ 个 人 并不 能完 全按 照 自 己的 意愿  去 生 活 。所 有 人 的行 为都 会 受 到一 定 的 行 为规 范 限 制 ,这  些 限 制包 括 法 律 的 和社 会 礼 仪 两个 方 面 ,而且 众 多 的 行 为 
规 范 是我 们的 先 辈 们 传下 来 的 ,并 没 有确 定 的标 准 。对 于 

葡 萄酒 的价 值 ,并与 其 本质 进行 交流 的 氛 围的尊 敬 。   葡 萄 酒 的消 费 需 要我 们 所 有 的感 觉 :视 觉 、嗅 觉 、味  觉 、理 智和 精 神 。 由 于所 有 的 分享 部 离 不开 交 流 ,葡萄 酒 

文 化 就很 自然 地 被其 独 特 的词 汇 所 丰 富 。这 些 词汇 热 情 、  
多 彩 ,有 时还 性 感 ,而且 往 往 带有 地 方特 色 ,但 同 时又 表 
示 了对 葡萄 酒 的尊重 。  

葡 萄 酒也 不 例 外 。 人 类的 祖 先 已经 认 识 到葡 萄 酒 特 殊 的意  义 ,而且 精 ,  ̄ 造 了 实实 在 在 的葡 萄 酒 文 明 ,形 成 了 众 多  l I i j , 的 行 为规 范 。尊 重和 热 爱 葡 萄酒 的 人 ,很 少 去 浪 费 它 ,因  为 他 并不 会 在 无 论何 时何 地 ,采 用 任 何 方式 去 喝 它 ,也 不  是 毫 无选 择 地 喝 任何 质 量 的 葡萄 酒 ,而 是与 他 所 亲 近 的 人 

我们 绝 不 会 像 喝其 它 任何 饮 料 那样 来喝 葡 萄酒 这 种 珍 
贵 的 液体 ,我 们 首先 要 欣 赏 它 的颜 色 ,如 金 黄 、宝 石 红 、  

石 榴 红等 ,使 人 赏心 悦 目 。然 后 ,分 析 它的 香 气 ,在我 们 

的 心 目中出 现 乡 土气 息 以 及 多种 植 物 的 气味 ,如 花 香——   玫 瑰 、橙 花 、牡 丹 、槐 花 等 或者 是 果 香— — 桃 、香蕉 、苹 

去 分享 ,这 就 是 人 们为 什 么对 葡 苛 酒 的尊 敬 能 一 代一 代 地  果 等 。对 于 一 些 陈年 葡 萄 酒 ,还 会 出现 蘑 菇 森 林气 息 和 一 
保 留 下来 。任 『 其它 饮 料 都未 能 创 造 出 如此 的 礼 仪规 范 。 可   系 列 动 物 气 息 ,如 脂 肪 、麝 香 、熏 肉 等 。这 一 切 都 有 效 

对 这 些规 范 的 观 察和 认 识 ,特 别 是 了 解 自身 社 会 作 用 的舆 

地 刺激 了 我 们 的神 经 系 统 ,于 是 便 感到 了 口腔 中唾 液 的 产 

i 仑家对 这 些 的 观 察和 认 识 ,无疑 是 防止 酗箭 萄 酒 的 最好 方  生 ,这 就 需 要 我们 以少 量 酒去 湿 润 口腔 中的 粘 膜 ,利 用 我 
法 

们 的 味 蕾 去 分 析 葡 萄 酒 的 口 惑 ,便 有 了 葡 萄 的 风 格 、肥 

19 2 

硕 、丰 满 、雅 致 ,以及 其年 龄 等 ,这些 词 汇 都说 明 葡萄 酒  真 正的葡 萄酒 凝聚 着天 地之精 华 。”  

是多 么接近 人的 特征 。   在 所 有 葡 萄 酒 爱 好 者 的 心 目中 ,会 喝 葡 萄 酒 是一 种  生 活的 艺术 ,在任 何场 合 ,它都 会 使人 焕然 一 新 ,学 会 了  解 、品 尝一 种优 质 名酒 ,鉴 赏它 的质 量 和风 格 ,是 一 种与 
我 们 繁忙 的 生 活方 式形 成 鲜 明对 比 的整 体文 化 。通 过 葡萄 

艺术、精神与葡萄酒 
葡 萄 酒 ,作 为历 史 、习俗 和 风 尚的 见证 及 其需 求沟 通  的见 证 ,葡 萄 种植 和 葡 萄酒 酿 造职 业 的见 证 ,毫 不 奇 陉地 
在 艺术 作 品 中 占有 突 出 的地 位 。所有 感 觉之 间 的联 系— — 

眼 、握 酒杯 的 手 、香 气 、昧 感 、精 神 ,甚 至 碰杯 时 清脆 的  声 音 从 古至 今都 是 人 们寻 求 体现 在 艺 术作 品 中 的 ,并用 以 
表 现其 最为 内在的 感情 。   葡萄 酒 的分 享 必须 由一 种文 化 来 引导 。葡 萄 酒所 开 创  的 题材 极 为 丰富 ,从 它 的 可塑 性 美到 它 神秘 的变 化 。在 1  9 世纪 以 前 ,艺 术家 把 酗酒 描 述成 滑 稽 的喜 剧 。 而到 了 1世  9 纪 ,随 着无 产 阶级 的出现 ,他 们 则对 由 酗酒 引起 的悲剧 开 

栽 培 ,不 断提 高 葡 萄酒 的 质量 ,人们 认识 了 一 些最 重要 的 
价 值 因素 :时 间 、耐心 、审美 、观 察 和判 断 力 。 因此 ,旱 

在 1 世纪 ,会 喝 和善 于 分 享葡 萄酒 已成为 “ 7 诚实 的 人 ”标 
准之 一就 绝非偶 然了 。  

最 后 ,葡 萄 酒 绝 不 会扼 杀 在 酒 杯 中 的 梦 想 ,相 反 会 
激 发 热 情 和 丰 富 我 们 的 想 象 。 在 酒 窖 中 ,在 商 店 、在 饭  店 ,选 择 一瓶 葡 萄酒 就 成 为 内涵极 为 丰 富的 行 为 。一瓶 名 

始敏感。所有的具有创造性的人,从葡萄与葡萄酒生产者 
到 画 家 、诗 人 及音 乐 家部 开 始在 葡 萄 酒 中寻 找正 面表 现 ,  

贵 的葡 萄 酒象 征 着 动人 的聚 会 ,寄 托 着 慈父 对女 儿 的厚 爱  ( 当女 儿 出嫁 时 ),凝聚 着 友情 ,融 化着 误解 ,浇灌 着 爱 
情 …… 

以 及由此 而产 生的联 想 。  
但 是 ,我 们 只 有 在 一 种 文 化 的 引导 下 ,才 能 分 享 这 


葡 萄 酒 开 创 了 一 个 富 有 热 情 的 领 域 。在 适 当消 费和  

领 域 ,即 对 葡 萄 酒 的认 识 ,对 我 们 生 活 乐 趣 范 围的 认 

欣 赏 时 ,每 一 口葡 萄 酒都 给我 们 带 来一 缕 阳光 和温 暖 。葡 

识 。虽 然 葡萄 酒被 认 为 是好 、美 妙甚 至 是神 奇 的 ,但 如果  与 酗 酒联 系 在 一起 。它 则会 成 为社 会公 害以 及失 去 生活 信  心 的 人 的象 征 。艺 术 家们 很 清 楚这 一 点 。葡 萄酒 如 此深 刻 
地 吸 引着 他们 ,也 许是 因为从 中发 现 了一个 存 在 相 意识 的  空 间 。当 于特 里 约 ( r l )或 莫迪 里 阿尼 ( dl n ) Utl io Mo iai  i

萄成熟必需的阳光不正是品质 、力量 、宽厚及生机的象征 
吗 ? 同时 ,葡萄 酒也 使 我 们更 加 接近 养育 我 们 ,使 我 们具  有安 全感 的肥 沃的 土地 ,她不 是也有 很多 丰富 的象征 吗 ?  
人 与 葡萄 酒 明显 地有 很 多共 同之 处 。 巴斯 拉 德是 这 样 

描述 的 : “ 么 是葡 萄酒 ?葡萄 酒 是一 种 有生 命 的躯 体 ,   什  
它具 有 最 为 丰 富 、平 衡 的 精 神 ,飘 逸 而沉 着 ,连 接 着天 

采用 惊 人 的 手法 画 出那 些 过多 光顾 《 吧大 学 》的人 的悲  酒 剧 时 ,他 们首 先注 意 到 的 是在 那个 时代 固有 的 社会 动 荡 ,  
他们 所 揭 露的 不是 葡 萄 酒本 身 ,而是 无 产者 无 法生 存 的社 

地 。与所 有 其它 植 物桕 比 ,葡萄 更好 地 与大 地 的 灵性 结合 
在 一起 ,而 使葡 萄酒 具 有其 恰 当 的分 量 。葡 萄终 年 随着 太  阳 的运 行 而辛 勤劳 作 ,葡 萄 酒也 永 远 不会 忘 记在 酒窖 的 深  处 重 复 太阳 的运 行 。正 是 由 于葡 萄酒 重 复着 大 自然的 季节  变 化 ,才产 生 了最 为惊 人 的 艺术 —— 葡 萄酒 的 陈 酿艺 术 。   从 本质 上 讲 ,箭 萄从 月 亮 、太 阳 、星 星那 里 获得 了一 点点  硫 ,而使 自 己能 独 立点 燃并 延 续所 有 的 生命 之 火 。因此 ,  

会。  
葡萄 酒— — 众 多绘 画 名著 灵 感 的源 泉 。葡 萄 酒是 生 存  的见 证 ,但并 不 都是 卑 下 的生 存 ,众 多 的 艺术 家从 中找 到 

了神 圣 和 生活 力 完美 的 结合 。想想 著 名 的古 希腊 诸 神之 一 

的狄奥尼索斯 ( o yo )吧 :大地之神 、葡萄之神,与  Din ss
季节 的循 回相联 系 ,代表 着 秩 序 、劳 作和 文 明 。再 如基 督 

1O 3 

教堂



在 中世 纪 和

文 艺 复 兴 时期 为 大

多数 名 画 提 供 了 素



上 帝创造 了水


和地 势

而人 则创

造 了葡萄酒和风 景


画 家和 雕塑 家

很显 然对此 极为

敏感
奇 (
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例如达 芬
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)



直到今





在很 多 教 堂 中

仍然 可 看到众 多





各个时期的有

关葡萄和葡萄 酒 的
绘 画 和雕 塑 作 品


无 论 是 宗 教

的葡萄酒



还 是非


宗教 的 葡 萄 酒



论是高雅 的葡萄





还 是普通 的 葡


萄酒

多数 画 家 都

抵 挡 不 住 它 多彩 的 颜 色以及 多种形状

的酒杯
惑 中




酒瓶 的诱

在 他 们 的作 品 静止 的实体与



葡 萄酒 生 动的光泽 形成 鲜 明对 比




术 家们始 终愿 赞扬 葡萄酒这


大地之

13 1





因为它可使他们更容

易 表 现 内在 的信 心 甚 至 是
梦想


毕加 索 可 能 是 少 数


非 常 例 外 的画 家
只喝水


他几乎

只 是 有 时才 喝 少


量 的葡 萄 酒 反


而 凡 高则相

他 有 时甚 至 将 画 笔 浸


入 葡萄酒 中

从 而将他 的


焦虑 变 成 了 欢 乐

文 学 作 品和 民 间艺 术
加 强 人 与 人 之 间 的沟 通


葡 萄酒作 为幸福和欢乐

的源 泉 之
主角






是 宴席 中的

对 各 个 时代 的 描 述


都证 明了这





无论是


中 国 及 东 方 的诗 人

还是


古 希腊



拉丁 的文学家

都 将 他 们 的 文笔 浸 进 了 葡 萄酒


但 对 葡 萄 酒有 时 是


过 于 夸 张 的描 绘

并没有

, ,

使有 关技术 方面 的 文 献黯 然失色
C
a


但 它 同 时又 做 了 为 自 己接 生 的 工 作




就 像伟 大 的t


早在 公元前3 世 纪

马 贡 德 卡塔 吉 (

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e

和伟大的思想





它 并不 是 从 压 榨 机 中


出来就 能 j


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) 就 在 其 农 业 专 著 中讲 述 了 葡 萄 栽 培 ; 在 公 元 6 5
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o

被 贪婪 而漫 不 经 心 的 肠 胃所 吞 没
间 和 关怀 的 合 作


它 需要 艺 术

耐心





科 吕迈 尔 (


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) 又进



步 讲 述 了 葡 萄 酒酿 造 和

它 需 要 茌 夜 间长 时 间 的 暂 住 以 成 为 月


葡 萄栽 培 技术

经 和 口 腔 都 获 得 美好感 受 的名 著




在 纯粹 的文 学作 品 中

无 论是 随笔



还 是小说








在 民间艺 术 中



葡 萄酒 则 成 了 聚 会




交流和沟通 自






特别 是 诗 歌 中




有 关 葡 萄 酒 的描 绘 则 不 尽 其 数


无论

它成 为 交 谈 的 话 题


和 表 示相 互 尊 重 的 纽 带

无自

是卢梭

雨果




还 是李白

王翰



都 从 葡 萄 酒 中得 到 了


乡村 的手 工 艺 品 服 装 装饰


还 是 对 年 历 的 想 象 ; 无 论 是 日常 用 5


无穷的灵 惑

并写 出 了 脍 炙 人 口 的篇 章


作为例子





还 是 村 庄 或葡萄 庄 园 的 建 筑 艺 术 或 雕 塑




们还 是 引用法 国现 代剧 作 家
( C la
u

诗人




散文作 家克洛岱尔

手 葡 萄酒 在 世 界 上 大多 数产 区都 无 所不在 口

de l )

对葡 萄酒描述



葡 萄 酒 是 太 阳和 大 地 的 儿

13 2

Wn e Lo v e g Li~ i

在 音 乐 作 品 中的 体 现



音乐 大 师们 是 否与 葡 萄 和 葡

的婚 姻
罗 (A
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使 得他在有些地 方
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人 们 几 乎 把 他 和 太 阳神 阿 波


萄酒 赌 气 ? 因为 没 有 任 何 杰 出 的 作 品 将它 们放 在 首 位 进 行 赞颂


o

) 同 等对 待



酒神 的 表 征 是


个 由常 春 藤





我们 只能找到




些 有 关这



题 材 的片 断



如 莫扎特 维瓦尔第


萄蔓和葡 萄果穗缠绕 而成 的花环
图尔 索斯杖和




支杖端有松果形 物 的


的 《 摈 气息 》 香

法里 雅 的 《 萄酒 的香味 》 葡



只 叫坎 撤 洛 斯 的 双 柄 大 酒 杯


在 早 期 的绘


葡 《四 季 》中 的 片 断 《 萄 收 获 与 女 人 们 的 快 乐 》 等



画艺术 中



他被描绘 成

个 蓄 须 男子




但 后来叉变成 了

是 没 有 什 么 理 由 可 以 阻 止 我 们 认 为其 他 的 大 师们 在 创 作 他

个 有 女 性 味 道 的青 年 男 子 奏者 们 簇 拥 着


并 常 由女 祭 司 们 陪 伴 和 长 笛 演


们 的某 些 作 品 时



未 必 没 有 从 葡 萄 酒 中获 得 灵 感



例如



希腊 国家 博 物 馆 的古 币 馆 中陈列着


枚铸

第 据 说 贝 多 芬 就 曾 经 想 将 他 以 民 间欢 乐 为 题 材 的 《 十 交 响
乐 》在 酒 神 节 时 完成


有 狄 奥 尼 索斯 头 像 的 古 希 腊 钱 币
有 的 平静 表 情 着 他 的前 额
, ,

酒 神 面带 希腊 众 神 所 共


他 的 头 发 用 葡 萄 蔓 结 成发 髻


葡 萄 叶装 饰

在音乐 之 中



毫 无 疑 问 葡 萄 和 葡 萄 酒 在 《 酒 歌 》以 祝


犹 如头戴 王 冠


及 各 产 区 的 民 间 作 品 中 才 得 到 了 最 欢 乐 和 最 完 美 的体 现

旱在公元前7 世纪
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G
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古 希腊就有 了



大酒神节



例如莫拉 科斯 (

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o r a x

) 曾这 样 描 述 瑞 士 的 维威 葡 萄 酒


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D i

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s

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)



每年 3 月 为表 示对 酒神狄奥 尼 索斯


节:



当 酒 神 巴 克科 斯 在 他 披 头 散 发 的 女 祭 司 们抬 举 着


的敬 意



都 要 在 雅典 举行 这 项 活 动


人们在 筵席上 为 祭 称为


向 狂 欢 的 人群 伸 出酒 杯 时
达 了 他 们 的 梦想


好 像 所 有 的 人 都 在 葡 萄 酒 中表

祝酒冲狄奥尼素斯所唱的即兴 歌
( D it h y r a
m

酒神 赞歌 相比






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)



与 比较 庄 重 的




太 阳 神 赞歌




它以

古希 腊 的 酒 神
古 希 腊 神 话 里 的酒 神 狄 奥 尼 索 斯 ( 酒与 狂 欢之 神

, ,

即 兴 抒情 合 唱 诗 为 特 点
D io


并有 芦 笛 伴 奏

翩 然 起 舞 的酒神


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y

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) 是葡萄

赞 歌 受 到 普 遍 的欢 迎
负盛 誉




到公元前6 世纪左右

酒 神 赞歌 开 始


也 是古 希腊 的艺 术之 神
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据最流行 的传
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并发 展 成 由 5 0 名 成 年 男 子 和 男 孩 组 成 的 合 唱 队

他是 宙 斯 ( Z e u
H

) 和 西姆 莱公 主 (

S

e m

le

) 的儿 子

在 科 林斯 的 狄奥 尼 索斯大 赛会上 表演 竞 赛 的综 合 艺 术形


宙斯 的妻 子 赫 拉 (



e r a

) 是只醋坛 子




凡 是 宙 斯 与 别 人相





伟 大 的 酒神 赞 歌 时代 也 是 伟 大 的希 腊 抒 情合 唱 诗 盛 行






定 要 作 陷 啻 眭的 报 复


赫 拉 劝诱 怀 了 孕 的 西 姆 莱


的 时代
的悲 剧

并导致 了古希腊戏剧 喜 剧 和羊 人剧 都 源 于



音 乐 艺术 的 发 展 大 酒神节
” 。



古 希腊



公主 请 求宙斯 现 出本相
斯 与 人 间女 子 相 爱时


以 证 明 爱 情 的神 圣 性

原来







都 以化 身 出现



在 西姆 莱 的请 求


罗 马 的酒 神
罗 马 帝 国 时期 的 酒 神 是 巴 克 斯 ( B
a c c





宙斯 表 示 同 意




宙 斯 是 希 腊 宗 教 和 神话 里 的主 神




h

u s

)



他是葡


的 威 力太 大 击死


西姆 莱 这 个 凡 间女 子 无 法 承 受

结 果被 雷 霆


萄与 葡 萄 酒 之 神



也是狂欢与放荡之 神
a c c



在 罗 马 宗教 中
lia


宙斯 从 西 姆 莱 的腹 中取 出 未 足 月 的 胎 儿


缝 入 自己


有 为 酒 神 巴 克 斯举 行 的 酒 神 节 ( B 从意大利南部传入 罗马 后 加
, ,

ha

n a

)



这个节 日

的大腿
取名为

宙 斯 在 这 段 时 间里 成 了 瘸 腿




儿 子 足 月 后 出生


起 幸 秘 密 举行 刀


且 只有女子 参


狄 奥 尼 索斯






意思是



宙斯 瘸 腿



这样





后 来男 子 也 被允 许 参 加


举 行 的次 数 多达 1 个 月 5 次


奥 尼 索 斯 出生 过 两 次

节 日期 间 舞


信徒们除了狂 饮外

还 跳 起 狂 欢 的酒神节 之

狄 奥尼 索斯 的 生 死 神 奇 传 说 以 及 他 同 美 女 阿 里 阿 德 涅

这 种 成 了 狂 欢 酒 宴 的节 日 使 罗 马 元 老 院 于 公 元 前 1 8 6 年

13 3

发 布 命令



在 全 意 大利禁 止 酒神节




但 多 年 来这



节 日在





年 表 现 手 法 创 作 了 《 青 的 巴 克斯 》等 多 幅 已 克 斯 酒神


意 大利 南部 却没 有 被 取 缔

形象


有 关 巴克斯 酒神 的 出生

在梵蒂 冈博物馆 收藏 的




全 世 界规模 最大 的美 国盖 洛 ( 盖洛牌商标上


G

a

l lo

) 葡萄 酒公 司的


块 古 代 浮 雕 上 记 录 了 与 狄 奥 尼 索斯 类 似 的 场 景
女 神 腹 中 取 出 巴 克斯 后
于 大 腿 中三 个 月



从 西姆 莱

画了



只公鸡




公 鸡 的上 端 则 画 了


个穿

朱庇 特 主 神 ( J u

p ite

r

) 将孩子 置

宽 松 长袍 的酒 神 巴 克 斯
盖 洛 老 爷爷


并给他起 了个绰号





快乐的

从 浮 雕 中 可 以 看 见 巴 克斯 足 月后 正 从 父






该 公 司 在 各地 搞 促 销 活 动 时




还 常常雇 佣


神的腿 中降临 出来
(Herm
e s

此时




站在



旁 的畜牧神海尔 梅斯


个 人 穿 着 宽松 长 袍


装成 巴克斯 酒 神 的 样子


身前 身后 快乐



) 手捧衣衫

准备为幼神接生
P
a r

而掌握 生







还 备挂

块广 告牌




上 面 写着



啊哈



快乐





命 运 的三 位 帕尔 卡 女 神 ( 告


q

u e s

) 则耍为新 生 的幼神祷


买盖洛



巴 克斯 酒 神在 罗 马 帝 国 时期 名 声 不 好


在 罗马

17

世纪 意 大利著名画 家卡拉 瓦 乔

以他



无 情 的真

的教 义 中 作 用 也 不 大
凡 的 广 告魅 力






移民



到 美 国后



即展 示 了 非

使 盖 洛 公 司 的 葡 萄 酒 占领 了 美 国 2 5 % 的 市






并 成 为 美 国 最 大 的葡 萄 酒 出 口 商


盖 洛 兄弟 也 从 赤 贫

的意 大 利移 民后裔

成 为 美 国 酒王



诺亚 ( N o

a

h)

醉酒


古 希 腊 人和 罗 马 人 有 他 们 的 葡 萄 酒神 自 己 的有 关葡 萄 和 葡 萄 酒 的传 说


希伯莱人则有

圣 《 经 旧约 创 世 记 》


是 希 伯 莱 民族 关 于 宇 宙 和 人 类 起 源 的 创 世 神 话 载


书 中记


上 帝创 造 了 宇 宙



世界



光 明与 黑 暗 以后 的 第三 天


开 始在 地 球 上 创 造 有 生 命 的 植 物 天则创 造 了各种动物


其 中也 包 括 葡 萄



第五


第六 天




他用 泥土 创造 了 世上 第


个男人

— —





亚当




然后

取 亚 当 的肋 骨 创造 了 第


个女

夏娃

他 们 就 是 人类 的 祖 先


亚 当与 夏娃 的子 孙 中





个名叫诺 亚 的男 人






分 虔诚 地 信 奉 上 帝
了邪 恶 和贪婪后 亚




而 且 十 分善 良

当 上 帝发 现 世 上 出 现




决定要用 洪水淹 没 世界


但愿意赦免诺





诺 亚 遵 循 上 帝 的 旨意


挑 选 世 上 洁净 的 植 物 和 配
登 上 了 漆 过 松 脂 的柏木 大
s a r

对 的动 物

带 着 他 的三 个 儿 子
a







即 著名 的 诺 亚 方 舟 ( N o


h



k

)



上 帝 连 降 了4 0 昼

夜 的滂沱 大 雨
出七 公 尺


洪水 泛 滥




水位 比 大 地 上 最 高 的 山峰 还 高


1 5 0 天 以后

洪水浙渐 退 去

世 上 就 剩 下诺 亚



134

家 和方舟 里 的 动 植 物
此后 下了第






诺 亚 开 始耕 作 土 地




开辟 了



个 葡萄 园




并种


株葡萄


后来



他 又 着 手 酿造 葡 萄 酒








喝 了 园 中 的酒 可汗 (
(
J
a

赤 身裸体地 醉倒在帐篷里


他 第二 个 儿 子
S
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) 看见 后

去告诉兄弟西姆 (


) 和雅弗

ph

t

)



后 两 人 拿着 长 袍

倒 退 着 进 帐 篷 背着 面 给 父


亲盖上 汗




没 有 看 父 亲裸 露 的身体


诺亚 酒醒后



就诅 咒 可


要神 让 可 汗 的 儿 子 迦 南


族 做 雅 弗家 族 的 奴 隶


自己

酒后失礼 为奴
“ 。

却迁 怒 于儿子
” ,



更有甚者

还 要罚 自 己 的 孙 子


酒后无 德


看 来古今 中外 都 是

样的



圣 《 经 》里

随 处 可 见 葡 萄 园与 葡 萄 酒 的 记 载
) 的统 计




据法

国食 品 协 会 (

S OP E X A


圣 《 经 》中至 少有 5 2 1 次

提 到 葡 萄 园 及 葡 萄酒
18 72





英 国博 物 馆 的约 翰 史 密 斯 成 功 地 解 释 了 巴


黎卢浮 宫所 藏粘土 板上 的楔形 文字


该篇文 字被命名为

伊 尔 加 美 许叙 事 诗


” ,

其 中第九



十 两 章 记 叙 了 大 洪水


来 临之 前

人 们 造 方 舟 以 便 乘 坐 的故 事


在叙 事 诗 中 白葡 萄 酒






到 了 雇 主 请 造 船 工 人 饮 用葡 萄 酿 喊 的 红

古埃 及 的酒 神
俄 赛里 斯 ( O s i r i s ) 是古 埃及 主 神之
萄树和葡萄 酒之 神

, 。


灭了




汉 却 留下 了 极 有 价 值 的 《 穆 拉 比 法 典 》 (
bi )


C

o

de


o

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也是公 认 的葡

H

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汉穆拉 比 (


?



公 元 前 1 7 5 0 ) 是 巴 比伦 第
750

他统 治 已 故 之 人 使 尼 罗河泛 滥 等



并 使万 物 自 阴 间 复
对俄 赛里斯 的崇拜

王 朝 的第6 代国王

自公 元 前 1 7 9 2 年 至 公 元 前 l


年统治

如使植物萌芽






巴比伦



他统



了 美索不达 米亚 地 区

并把 首都 巴比伦 城

遍及埃及 结合


而且 往 往 与 备 地 对 丰 产 神 和 阴 间诸神 的 崇 拜 相


( 位 于 伊 拉 克 巴格 达 之 南 8 8 公 里 ) 建 成 财 富显 赫 的 商 业 和

在 新 王 国 时 期 ( 公 元 前 1 5 6 7 前 1 0 8 5 ) 以前




俄赛 里


行 政 中心



汉 穆 拉 比在 位 期 间



提倡科学



奖 励 学术





斯 的形 象 是 另


具千尸




双 臂交 叉 在 胸 前






手 拿 着 弯仗


汉 布 了著名的 《 穆拉 比法典 》



法典 被 刻 在 巴 比 伦 马 尔杜


手 拿 着连 枷


额下胡须编成辫


头戴 阿特夫冠


即上

克神庙 内 家庭法




座 闪长 岩 石 柱 上




这 2 8 2 条 法 律 包 括 经 济 条款

埃 及 白色 王 冠

两 侧 各饰

根红 色羽毛

以 及 刑 法 和 民法


其 中就 有 4 条 是 关 于 酒 的 买 卖 以


最 早 涉 及 葡萄酒 的法 典
就如 同 建 在 古 巴 比伦城 的世 界 七大 奇 迹 之
中花园



及 饮 酒 的规 定

据 专 家们 的 意 见

该 法 典 中 所 指 的酒 就 是







葡萄酒



因此



汉 古 巴 比 伦 的 《 穆 拉 比法 典 》是 世 界 上 最


被彻底毁 掉







文明古国 巴比伦 的文献大都湮

早 涉 及 葡 萄酒 的法 典 圈

135


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