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高一生物《细胞中的糖类和脂质》教案 新人教版

时间:2018-08-05


辽宁省沈阳市第二十一中学高一生物 《细胞中的糖类和脂质》 教案 新 人教版
教学目标: 1.知识目标 (1)概述糖类的种类和作用。 (2)举例说出脂质的种类和作用。 (3)说明生物大分子以碳链为骨架。 2.能力与技能目标 (1)将课本知识与生活生理现象相联系。 (2)能联系所学知识解释生活的现象。 3.情感态度和价值观 (1)参 与小组合作与交流。 (2)认同“生物大分子以碳链为骨架”的观点。 教学重难点: 1.教学重点 (1)糖类的种类和作用。 (2)生物大分子以碳链为骨架。 2.教学难点 (1)多糖的种类。 (2)生物大分子以碳链为骨架。 课型:基础理论知识课 教法:讨论探究法 、谈话教学法、直观教学法 教具:糖果,碳链模型,多媒体 时间安排:40 分钟 板书设计: 第2章 第5节 一.糖类 葡萄糖 糖 果糖 单糖 半乳糖 脱氧核糖 核糖 C、H、O 组成元素 糖类 分类 二糖 蔗糖 麦芽糖 乳糖 淀粉 多糖 糖原 纤维素
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细胞中的糖类和脂质

植物

动物

功 能
主要能源物质

动植物

二.脂质 C、H、O(NP) 组成元素 脂质 1.储能

固 醇

磷 脂

脂 肪

作用

2.保温 3.缓冲和减压

胆 固 醇

性 激 素

维 生 素
D

三.生物大分子以碳链为骨架 元素 (C)

单 体 多 聚 体
教学过程: 教学程序 情景导入

氨 基 酸 蛋 白 质

葡 萄 糖 多 糖

核 苷 酸 核 酸

教师行为

学生活动

时间 分配 3min

设计意图 由生活中的现 象, 引导学生理 解糖类的重要, 从而引入新课。

情景设置:早上没吃早餐就上课的 话,上完四节 课后,你的感觉是怎样的? 回答:肚子饿。 (出示图:平日膳食的几种主要食物) 米饭 图中能尽快补充能量的食物是什么? 解说: 因为米饭含有大量淀粉, 是一种糖类。 虽然很多种物质都可以为生命活动提供能量,但 米饭才是我们的主食,可见,糖类是主要的能源 物质。下面,我们一起来学习糖类的相关知识。

2

细胞中的 糖类

1.你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗? 2.糖都是甜的吗? 解说:刚刚同学们列举的糖都是甜的。但,世界 上什么都有的, 在我们生物学里, 也有不甜的糖。 例如:玉米、小麦、水稻中富含淀粉,棕榈、棉 中富含纤维素。 淀粉和纤维素并不甜,可是它们也属于糖类,为 什么?(请学生阅读教材 30-31) 3.糖类由哪 些元素组成? 解说:C、H、O 组成。(板书) 由于多数糖类分子中 H 和 O 之比是 2:1,类似水 分子,因而糖类有“碳水化合物”的俗称。 4. 人在患急性肠炎时,往往采取静脉输液治疗, 输送的液体成分里含有葡萄糖. 加入葡萄糖的作用是什么 ? 为什么要加入葡萄糖而不是其它糖类 ? 5.糖类可以分为几大类? 解说:糖类可以分为单糖、二糖、多糖三大类。 (板书) 单糖:不能水解的糖。主要特征:可以直接被细 胞吸收。这两点就是区分单糖与二糖、多糖三者 的依据。 单糖:包括核糖、脱氧核糖、葡萄糖、果糖、 半乳糖。其中,葡萄糖是细胞生命活动的主要能 源物质,常被形容为“生命的燃料”;核糖和脱 氧核糖是组成 RNA 和 DNA 的成分,因为含有 5 个 碳原子,所以,又称为五碳糖,而另外三种含有 6 个碳原子,称为六碳糖。 二糖: 由两分子的单糖脱水缩合而成。 要水解 成单糖才能够被吸收。 分别展示富含麦芽糖、 蔗糖、 乳糖的植物图, 并配上三种糖的分子成分、分解示意图。 多糖:由许多葡萄糖分子连着而成。 展示玉米、水稻、小麦、马铃薯、番薯植物图 片——富含淀粉,储存能量; 展示棕榈、棉花的植物图片——富含纤维素, 支持保护作用; 展示猪肝脏、 牛肉食物图片——富含糖原, 储 存能量。 提问:多糖能够被细胞吸收吗? 解说:淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖分子组 成的,葡萄糖分子是基本单位。葡萄糖可以直接 被吸收。所以,多糖只有经过水解后变成单糖才 能够被吸收。急性肠胃炎的病人到医院输液,输

1.白糖、黄糖、冰 糖、葡萄糖、泡泡 糖、蔗糖、口香 糖…… 2.不是/是/不知 道。

20min [来 源:学 科网]

由学生常见的 糖,提出疑问: 是不是同一类 的糖?引入糖 的分类。 图文结合, 吸引 学生注意力, 便 学生比较记忆。

阅读教材 30-31 3.答:C、H、O

4.答:提供能量。 可以/不可以/不知 道。 5.答:单糖、二糖 和多糖。 单糖、二糖、多 糖的区分, 结合 示意图, 清楚明 了。

答:可以被吸收/ 不可以/不知道。

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的是葡萄糖液,而不是蔗糖液或者其他液,就是 因为这个原因。 小结:将单糖、二糖、多糖三者整合在一张表格 中,用不同颜色字体标出分布位置。 5.病例分析:糖尿病人的饮食受到严格的限制, 受限制的并不仅仅是甜味食品,米饭和馒头等主 食都需定 量摄取,为什么? 解说:甜味食品含有糖,米饭和馒头含有的淀粉 经消化分解后生成的是葡萄糖。 设疑:淀粉水解为葡萄糖给人体吸收。说明多糖 可以转化为单糖。他们之间是如何转化的呢? 6.单糖、二糖和多糖的转化过程 解说:我们平时吃的米饭中含有大量的淀粉,淀 粉是一种多糖,是没甜味的。但是,我们慢慢嚼 饭, 会感觉到有种甜味。 是不是啊?那是因为淀粉 在唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖了。所以我 们才会觉得甜。麦芽糖就是一种二糖。麦芽糖在 肠子里进一步分解为葡萄糖,最终吸收利用。葡 萄糖是单糖,可以直接被细胞吸收。 细 胞中的 脂质 1.(图示:猪肉)我们每天都要吃饭,因为米饭 给我们补充能量,饭桌上也经常出现猪肉。如图 所示,肥肉有很多脂肪。在我们学的有机化合 物 中却有个名词叫“脂质”,脂肪与脂质两者是不 是同一样的物质呢? 解说:脂肪不是脂质。脂肪是脂质的一种。脂质 包括脂肪、磷脂、固醇。(板书) 2.脂质的组成元素有哪些? 解说:C H O( N P),氧含量远比糖类少,而氢 比糖类多,溶于有机溶剂。 3.脂肪是最常见的脂质,思考与讨论: (1)在人和动物体内,脂肪主要分布在哪些部 位? 提示:脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大 网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位 储存脂肪,比如骆驼的驼峰。 (2) 请说出脂肪比较高的几种植物。 脂肪主要分 布在植物的哪些器官? 提示:花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻 等植物都含有较高的脂肪,这些植物的脂肪多储 存在它们的种子里。 (3)脂肪有何作用? 提示:冬眠的黑熊会在夏季季末开始四处狂吃, 以便储存足够的脂肪。企鹅、雪豹等皮下都有厚 厚的脂肪层,主要作用就是保温。

思考回忆 1min,然 后请学生回答各种 糖类的分布位置以 及功能。 答:米饭、馒头含 有丰富的淀粉,淀 粉可以水解为葡萄 糖。 学生在听老师解说 时,适时回答:淀 粉是多糖,麦芽糖 是二糖,葡萄糖是 单糖。 10min

提示学生说出 答案, 检查学生 听课效果, 可以 将零散的知识 串起来。

不同类型的糖 是可以转化, 用 一个病例引出 转化的过程。

让学生不要混 淆脂质与脂肪 的概念。

答:是/不是。

学生先思考或者讨 论一下,再请人回 答。 答案五花八门。 [来源:学§科 §网 Z§X§X§K]

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拓展:脂肪是良好的储能物质,1g 糖原或蛋白质 分解释放出约 17kJ 的能量,1g 脂肪却可以放出 约 39k J 的能量。脂肪不能直接给细胞吸收利用, 只有在能量供应不足的时候分解为单糖才能利 用,所以,脂肪只是储能物质。 除此之外,脂肪还有缓冲和减压的作用,可保护 内脏器官。 4.细胞膜生物模型图,磷脂是细胞膜、细胞器膜 的重要成分 5.固醇主要包括哪些? 答:胆固醇、性激 提示:包括胆固醇、性激素和维生素 D。其中胆 素和维生素 D 等。 固醇也是构成细胞膜的重要成分,还参与血液中 脂质的运输;性激素则促进生殖细胞的形成和生 殖器官的发育,激发并维持第二性征;维生素 D 能够促进小肠对钙和磷的吸收和利用,VD 可预防 和治疗佝偻病、骨质疏松症等 6.生活小贴士: (1) 胆固醇在人体内有一个正常含量, 过高会导 致血管硬化、高血压等 建议:注意限制高胆固醇类食物的过量摄入。 如蛋黄、动物内脏等 (2) 人体缺乏维生素 D 会引起佝偻病、 手足抽搐 和软骨病 建议:多户外活动,尤其在冬天日照时间较短的 季节 小结:对脂质的三大类物质以表格形式进行归纳 总结。 生物大分 子以碳链 为骨架 1. 我们熟悉的生物大分子有哪些? 提示:还记得有机物包括那些物质吗? (糖类、蛋白质、核酸) 2.它们的基本单位分别是什么? 葡萄糖、氨基酸、核苷酸 引出单体、多聚体的概念:单糖、氨基酸、核苷 酸这些组成大分子的基本单位称为单体,许多单 体连接成多聚体。 3.说明生物大分子以碳链为骨架 每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链 为基本骨架,由许多单体连接成多聚体。所以, 生物大分子以碳链为骨架,没有碳就没有生命。 1.做课本 P33 的练习题。 1.蛋白质、核酸、 多糖 5min

认识脂肪的作 用。 纠正节食减 肥的错误观念。

建议学生平时 要健康饮食, 多 运动。

2.氨基酸、 核苷酸、 葡萄糖

一步一步地分 步引导学生理 解 “生物大分子 以碳链为骨 架”。二肽、脱 氧核糖核苷酸 的知识是旧知 识,温故知新。

巩固练习

学生回答。

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