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四喜丸子最新做法

时间:2015-10-14


四喜丸子最新做法

小宝小的时候不喜欢吃肉,咬不动,吞不下去,到现在还是喜欢吃软烂的东西,但现在喜欢 吃肉了,就算比较难咬,他就小口小口的咬,喜欢吃鸡肉、猪肉、鱼肉,但牛肉之类的就不 怎么吃了,因为我的水平不够,炒出来的牛肉很老,很硬,总之就是不好吃,所以小宝也不 爱吃,现在我就为了让他多吃点肉,努力多变化一点花样,这样,他就不容易吃腻了。这小 鬼天天吃好多,就是不长肉,真让我们女人好生羡慕啊! 今天做的是比较出名的一道菜,很好听的名字,其实就是大肉丸的一种,小宝也喜欢吃,但 LG 对肉丸好像都不太喜欢,不过,只要小宝喜欢就好,大人吃什么都无所谓的,小孩子比 较重要。 材料:猪肉(7 分瘦,3 分肥) 、荸荠 2 个、姜 1 小块、葱 1/2 根、小油菜 8 棵、鸡蛋 1 个。 调料:生抽、老抽、糖、干淀粉、香油、白胡椒粉、盐、清水各适量。 做法:1、将猪肉洗净,猪皮去掉,肉分成肥瘦两部分。瘦的部分剁成细小的肉末,肥的部 分切成小粒。 2、荸荠去皮,切成小碎粒,葱切成末。 3、将鸡蛋打入肉馅,拌匀后分次少量的加入清水,直到所有加的水都拌匀。 4、然后加入干淀粉,白胡椒粉,盐,生抽,葱末,荸荠末,香油拌匀。 5、取大约手掌心大小的肉馅,放在手掌中,两只手来回的交换,摔打肉团,使肉团在两手 之间的交替中,变的结实成型。 6、锅中倒入适量油,油温 7 成热时,放入肉圆,炸至表面金黄。 7、炒锅中倒入水,生抽,老抽,糖和炸好的肉圆,大火烧开后转小火,盖上盖子炖至汤汁 儿粘稠后即可关火。 8、锅中水烧开,滴入几滴油,一点点盐,放入油菜,焯 20 秒钟捞出,码放在盘中,最后将 炖好的肉丸子放在油菜上即可。


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