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四喜丸子(狮子头)的做法

时间:2016-02-13


四喜丸子(狮子头)的做法

主料
猪肉

辅料
花生油 盐 味精 八角 香叶 花椒粒 桂皮 葱 姜 酱油 鸡蛋一个 白糖 料酒

四喜丸子(狮子头)的做法步骤
1. 猪肉(三肥七瘦)剁成肉馅 2. 葱姜末 鸡蛋 少许盐 放入肉馅中顺一个方向搅拌上劲 3. 锅放油七成热 将搅拌好的肉馅用手团成大丸子放入锅中 改成小火炸制金黄 色定型后捞出 4. 锅中留少许油 放葱段 姜片 花椒 八角 桂皮爆香

5. 然后倒适量的水 放香叶 适量酱油 白糖 料酒 肉丸 大火烧开小火慢炖 40 分钟左右(以自己的口味加适量的盐) 6. 炖好后捞出丸子 放入盘中 锅里留少许原汁 加一勺水烧开 加入淀粉水(使 汤汁粘稠透亮)均匀浇到丸子上边


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