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企业标准编制说明模板

时间:2011-10-19


《葛粉》食品安全企业标准编制说明
本标准是在国家尚无该产品相关国家标准、行业标准只有湖南省地方标准的情 况下,为保证产品质量,指导企业生产,根据标准化法、产品质量法、食品安全法 及相关法律法规,制定本标准,现就标准编制的有关情况说明如下: 一、编写格式依据GB/T1.1《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写》的 规定而制定。 二、产品配方如下:
原材料名称 鲜葛根 用量 100%

制成

100%

三、产品生产工艺:
鲜葛根采购→清洗→粉碎→水洗过滤→去砂→沉淀→干燥→称量分装→成品。

四、本标准与食品安全相关的指标、限量及制订依据:

指标
水分,% 灰分,%

限量
≤14.0 ≤0.4

制订依据
为了保证产品的质量, 根据产品的实际工艺要 求求求求 为了保证产品的质量, 根据产品的实际工艺要 求 DB43/299-2006 葛根粉 卫生要求 DB43/299-2006 葛根粉 卫生要求

检验方法
按GB/T12087的规定执行 按GB/T12086规的定执行

含砂量,% 酸度, T·

≤0.04 ≤20

按GB/T5508规定的执行 按GB/T12090规定的执行

1

≤0.2 葛根素 六六六,mg/kg

DB11/ 505 代用茶卫生 要求 ≤100 ≤0.2

按GB/T 5009.11规定方法 DB11/ 505 代用茶卫生 要求 DB11/ 505 代用茶卫生 要求 DB11/ 505 代用茶卫生 要求 DB11/ 505 代用茶卫生 要求 DB11/ 505 代用茶卫生 要求 DB11/ 505 代用茶卫生 要求 DB11/ 505 代用茶卫生 要求 DB11/ 505 代用茶卫生 要求 DB11/ 505 代用茶卫生 要求 DB11/ 505 代用茶卫生 要求 DB11/ 505 代用茶卫生 要求 DB11/ 505 代用茶卫生 要求 DB11/ 505 代用茶卫生 要求 DB11/ 505 代用茶卫生 要求 DB11/ 505 代用茶卫生 要求 按GB/T 5009.34规定方法 按GB/T 5009.19规定方法

滴滴涕,mg/kg

≤0.2

按GB/T 5009.19 中规定方法

敌敌畏,mg/kg

≤0.2

按GB/T 5009.20 中规定方法

乐果,mg/kg

≤1.0

按GB/T 5009.20 中规定方法

乙酰甲胺磷,mg/kg

≤0.1

按GB/T 5009.20 中规定方法

杀螟硫磷,mg/kg

≤0.5

按GB/T 5009.20 中规定方法

三氯杀螨醇,mg/kg

≤0.2

按 GB/T 5009.176中规定方法

氰戊菊酯,mg/kg

≤0.5

按 GB/T 5009.146中规定方法

溴氰菊酯,mg/kg

≤5.0

按 GB/T 5009.146中规定方法

氯氰菊酯,mg/kg

≤20

按 GB/T 5009.146中规定方法

菌落总数,cfu/g

≤80000

按 GB 4789.2中规定方法

大肠菌群,MPN/100g

≤40

按 GB/T 4789.3-2003中规定方 法

霉菌,cfu/g

≤8000

按 GB 4789.15中规定方法

致病菌(沙门氏菌、志贺氏 菌、金黄色葡萄球菌)

不得检出

按 GB 4789.4、 GB/T 4789.5、GB 4789.10中规定方法

2

备注

DB11/ 505 代用茶卫生要求

五、企业标准比较情况说明: 本标准规定了代用茶的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检 验规则和标志、标签、包装、运输与贮存。感官要求根据产品的特点和生产工艺控 制要求制定,理化指标中水分和总灰分指标根据产品特点制定,其他理化指标与 DB11/ 505 代用茶卫生要求中的规定一致。检验方法等同采用有关国家标准的分析 方法,并与国家标准相协调。如下表所示: 企业标准与相关标准比较情况表
指标
铅(以Pb计),mg/kg 总砷(以As计),mg/kg 总汞(以Hg计),mg/kg 亚硫酸盐(以SO2计),mg/kg 六六六,mg/kg 滴滴涕,mg/kg 敌敌畏,mg/kg 乐果,mg/kg 乙酰甲胺磷,mg/kg

企业标准 指标限量
≤5.0 ≤0.5 ≤0.2 ≤100 ≤0.2 ≤0.2 ≤0.2 ≤1.0 ≤0.1

DB11/ 505
≤5.0 ≤0.5 ≤0.2 ≤100 ≤0.2 ≤0.2 ≤0.2 ≤1.0 ≤0.1

杀螟硫磷,mg/kg

≤0.5

≤0.5

三氯杀螨醇,mg/kg

≤0.2

≤0.2

氰戊菊酯,mg/kg

≤0.5

≤0.5
3

溴氰菊酯,mg/kg

≤5.0

≤5.0

氯氰菊酯,mg/kg

≤20

≤20

菌落总数,cfu/g

≤80000

≤100000

大肠菌群,MPN/100g

≤40

≤40

霉菌,cfu/g 致病菌(沙门氏菌、 志贺氏菌、 金黄色葡萄球菌)

≤8000

≤10000

不得检出

不得检出

备注

DB11/ 505 代用茶卫生要求

六、参考的国内外相关标准或有关资料。 引用产品标准如下: 1. DB11/ 505 代用茶卫生要求 深圳市特乐福实业有限公司 2011.03.21

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