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四喜丸子怎么做

时间:2016-02-08


四喜丸子怎么做
四喜丸子是山东的特色菜之一。四喜丸子也叫红烧狮子头。之前健康美食小 编告诉大家做过一道家常菜----家常版红烧狮子头, 那四喜丸子怎么做呢?小编 下面为大家准备了四喜丸子的做法, 希望大家学会了可以和家人朋友一起健康美 食。 四喜丸子的做法: 1、肉馅中加入剁碎的莲藕、葱姜末、少许盐、蛋清、少许清水沿一个方向 搅打至上劲。 2、将肉馅团成丸子。 3、油菜、胡萝卜、红彩椒分别洗净,放入加盐的沸水中汆烫。 4、汆烫的油菜底部打十字刀,将胡萝卜条插入。 5、锅置火上油烧至六成热,放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油。 6、锅入加适量水,放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料,调入老抽 1 勺、 生抽 2 勺、料酒 1 勺,煮开后转小火炖至汤汁见少,捞出丸子。 7、锅中剩余的汤汁继续烧开,调入水淀粉勾芡至浓稠,淋上香油。 8、汤汁浇在丸子上即可。


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