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四喜丸子的正宗做法,四喜丸子的做法步骤

时间:2016-02-05


四喜丸子的正宗做法,四喜丸子的做法步骤
四喜丸子简介:

小伙伴们请见谅,我平时做菜总是忘拍步骤图!我仔细描述吧!小时 候的时候和家人去参加婚礼,办喜事啊,都有这个菜!我就挺喜欢吃 的!然后一直想尝试做,也没做!这过年想做一次尝试下,没想到还 很成功!四喜丸子,寓意很好!比较喜气! 我原来叫 Angel 元,感 觉有些复杂,就改名了!

四喜丸子材料/配料/调料:

难度:配菜(中级)

时间:10-30 分钟

主料

色拉油适量

肉馅适量

淀粉适量

盐2勺

大葱 1 根

鸡蛋 2 个

桂皮 1 块

香叶适量

大料 6 瓣

大蒜 3 瓣

酱油适量

蚝油 3 勺

陈皮 2 块

胡椒粉适量

水适量

姜粉 3 勺

四喜丸子正宗做法/图解/步骤:

1. 首先,准备一个容器,放入肉馅,鸡蛋,淀粉,葱花,盐,酱油 2,3 勺…(根据肉馅量放酱油) ,蚝油 2 勺,搅拌在一起,一个方向 搅拌!然后带一次性手套取出一部分肉馅弄成一个大丸子,然后成型 之后,往菜板上摔打!一直摔打 6.7 回!待特别有韧性即可,放入一 个盘子里备用!

2. 锅内放入适量油, 待油温热放入丸子放里炸, 油一定要没过丸子! 炸几分以后丸子变色,可盛出!然后在复炸一遍,这回一分钟即可! 不要炸过火了!

3. 准备一个蒸锅,把炸好的丸子蒸 8 分钟!然后盛出!

4. 锅内放入少许油,放入 1 勺盐,葱花,蒜片,炒香,然后放入酱 油,香叶,桂皮,大料,在翻炒一分钟!然后放入一些开水,咕噜一 会, 把丸子放入, 一起煮, 这时一边用勺子盛着汁一边往丸子上面浇!

待汁收的差不多,就可以盛出了!

分类: 肉类|午餐|朋友聚餐

菜谱摘自:正宗菜谱网(


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